res
Playa Las Delicias San Carlos de la Rápita

Contacte i reserves

  661 102 672  reserves@albertguzman.com

  Carrer Sant Isidre, 25543540 Sant Carles de la Ràpita

Sang de Corb Celler Frisach Terra Alta

Celler

Terra Alta

És el celler natural de les Terres de l’Ebre amb una tradició vitivinícola de fa molts anys renovada amb un canvi generacional de gent autòctona, amb diferents projectes que ens tenen robat el cor com el Celler FrisachAltavins viticultors, el Celler Piñol o Edetària entre altres. La garnatxa blanca, la garnatxa negra, la garnatxa peluda i la carinyena són les varietats de raïm que podem trobar i que gràcies a les seves característiques geològiques i climàtiques li configuren el seu caràcter tan especial.

Tempus Altavins viticultors Terra Alta Batea

Garnatxa negra

Priorat

Germana de la Terra Alta, el Priorat va ser pioner en l’elaboració de vins de qualitat, cosa que l’ha fet destacar internacionalment. La particularitat del territori fa que la vinya pateixi molt però alhora li dóna unes propietats significatives que fan que es produeixin vins espectaculars, principalment amb garnatxa negra i Samsó. A casa nostra podràs trobar vins com el 2 borratxos o Del Tros de Sabaté i Mur Vinaters.

Traca i mocador Mas de les vinyes Montsant

Garnatxa negra

Montsant

Un altra regió propera de tradició vinícola, amb projectes de qualitat molt interessants i amb un gran equilibri entre el territori i la producció. Us recomanem els cellers Vins de les VinyesCoca i Fito i Hidalgo Albert. Amb un territori també molt dur, treballen principalment amb garnatxa negra.

2 Borratxos Sabaté i Mur Vinaters Priorat

Altres regions

Qualitat

Encara que apostem pels vins de regions veïnes, no ens podem estar de tenir al nostre celler vins de qualitat d’altres regions com l’Empordà, El Penedès, Toro o la Ribera del Duero. Ni tampoc una selecció de grans xampanys.

Tocat de l'ala celler roig parals empordà
Restaurante Albert Guzman San Carlos de la Rápita
Sang de Corb Celler Frisach Terra Alta

Celler

Terra Alta

És el celler natural de les Terres de l’Ebre amb una tradició vitivinícola de fa molts anys renovada amb un canvi generacional de gent autòctona, amb diferents projectes que ens tenen robat el cor com el Celler FrisachAltavins viticultors, el Celler Piñol o Edetària entre altres. La garnatxa blanca, la garnatxa negra, la garnatxa peluda i la carinyena són les varietats de raïm que podem trobar i que gràcies a les seves característiques geològiques i climàtiques li configuren el seu caràcter tan especial.

Tempus Altavins viticultors Terra Alta Batea

Garnatxa negra

Priorat

Germana de la Terra Alta, el Priorat va ser pioner en l’elaboració de vins de qualitat, cosa que l’ha fet destacar internacionalment. La particularitat del territori fa que la vinya pateixi molt però alhora li dóna unes propietats significatives que fan que es produeixin vins espectaculars, principalment amb garnatxa negra i Samsó. A casa nostra podràs trobar vins com el 2 borratxos o Del Tros de Sabaté i Mur Vinaters.

Traca i mocador Mas de les vinyes Montsant

Garnatxa negra

Montsant

Un altra regió propera de tradició vinícola, amb projectes de qualitat molt interessants i amb un gran equilibri entre el territori i la producció. Us recomanem els cellers Vins de les VinyesCoca i Fito i Hidalgo Albert. Amb un territori també molt dur, treballen principalment amb garnatxa negra.

2 Borratxos Sabaté i Mur Vinaters Priorat

Altres regions

Qualitat

Encara que apostem pels vins de regions veïnes, no ens podem estar de tenir al nostre celler vins de qualitat d’altres regions com l’Empordà, El Penedès, Toro o la Ribera del Duero. Ni tampoc una selecció de grans xampanys.

Tocat de l'ala celler roig parals empordà
Restaurante Albert Guzman San Carlos de la Rápita
Playa Las Delicias San Carlos de la Rápita

Contacte i reserves

  661 102 672  reserves@albertguzman.com

  Carrer Sant Isidre, 25543540 Sant Carles de la Ràpita

Albert Guzman Restaurant
Menja i beu que la vida és breu

Nothing found.

Albert Guzman Restaurant
Menja i beu que la vida és breu

Nothing found.

Parc Natural

Delta de l'Ebre

És un privilegi poder gaudir de flamencs, xatracs, martinets i bernats pescaires passejant entre camps d’arrossars i aiguamolls. Conviure en aquest entorn natural i disfrutar dels productes que ens ofereix no es pot expressar amb paraules i ens omple de felicitat poder compartir-ho cada dia.

Poble de pescadors

Sant Carles de la Ràpita

Cada matí, a l’alba, pots veure les barques de la confraria del Carme sortint per la Badia dels Alfacs cap a la punta de la banya. Galeres, llagostins, escamarlans, pops, seitons i llobarros, tots s’alimenten de les riques aigües que baixen del riu Ebre i es troben amb la mar. Els pescadors de La Ràpita recullen aquest peix esplèndid i a la tarde es reparteix a la llotja per als peixaters i restaurants.

Parc Natural

Delta de l'Ebre

És un privilegi poder gaudir de flamencs, xatracs, martinets i bernats pescaires passejant entre camps d’arrossars i aiguamolls. Conviure en aquest entorn natural i disfrutar dels productes que ens ofereix no es pot expressar amb paraules i ens omple de felicitat poder compartir-ho cada dia.

Poble de pescadors

Sant Carles de la Ràpita

Cada matí, a l’alba, pots veure les barques de la confraria del Carme sortint per la Badia dels Alfacs cap a la punta de la banya. Galeres, llagostins, escamarlans, pops, seitons i llobarros, tots s’alimenten de les riques aigües que baixen del riu Ebre i es troben amb la mar. Els pescadors de La Ràpita recullen aquest peix esplèndid i a la tarde es reparteix a la llotja per als peixaters i restaurants.

Nothing found.

Nothing found.

Cuina

Aprofitem la nostra tradició marinera i fem una actualització de la cuina integrant-la amb receptes de tot el món. Una proposta gastronòmica fresca amb producte del territori, marisc, arrossos, tonyina amb fumats, tatakis, curris...

Carta

Entrants, platets i platerets
Ortigues de mar arrebossades en algues i salsa Kimchie — 9,50 €
Bunyols de bacallà amb emulsió de llimona i germinats — 9,50 €
Carpaccio de peus de porc amb oli de ceps, mongetes i corna de porc — 13 €
Sardines marinades en aigua de mar, oli de brasa, alvocat, espirulina i albergínia — 14 €
Tataki de tonyina en vichyssoise de coco i flors — 15 €
Foie d’ànec amb Armagnac, torradetes i confitura de figues — 13,50 €
Pop de la Ràpita amb Patata al morter, pebrot i fum — 14,50 €
Ostra Musclarium al vapor, poma, gingebre, esfèrics d’algues i sal de carbó — 14 €
Lasanya cruixent de brandada de bacallà amb salsa biscaïna picant — 13,50€
Croquetes de Foie i Boletus, foie ratllat i sal d’especies unitat — 2.20€
Sahimi de tonyina Roja amb ous de salmó i germinats — 13,50 €

Amanides
Mediterrània: ventresca, sardina, moixama, ous de lluç, brots tendres, tomàquet, olives mortes, ceba tendra i oli de la Mundana — 14 €
Cuscús: cuscús en verdures de l’horta de Carme, escuma de curri, llavors i salsa de mel i mostassa — 10 €
De l’hort: brots tendres, ceba tendra, pastanaga, tomàquet, olives i orenga — 9 €
Cèsar: Pollastre arrebossat en Panko, salsa de formatge, tomàquet, fruits secs — 9,50€

Marisc i crustacis
Ostra arrissada del Delta — 2,50 €/u
Llagostí de la Ràpita a la sal — Segons mercat
Navalles a la graella — 12 €
Cloïsses — 16 €
Gamba rotja a la graella — Segons mercat
Musclos de La Ràpita al natural o amb salsa marinera — 6,50€/8€
Tallarina saltejada en alls tendres i soja — 13,50€

Peixos
Rap albardat amb cansalada de porc ibèric i crema de carabassa — 15 €
Pop amb patata morter, pebrot, alls i oli de brasa — 14,50 €
Xapadillo d’anguila del Delta, teriyaki, mel de Múria, salicòrnia i pol·len — 16 €
Llobarro salvatge sense espines a la graella en verduretes saltades i oli de galera — 14 €
Tataky de llom de tonyina roja amb sopsuey d’esparrecs i maduixes — 16,50€

Carns
Entrecot de vedell Argentí a la graella, fum, sal, patates al romer — 16€
Costelletes de cabrit arrebossades amb panko i emulsió de mel — 16 €
Garrinet a baixa temperatura amb crema de moniato, canyella i praliné — 18 €
Magret d’ànec de la Granja Luisiana amb fruites i mel Art Muria de canyella — 17 €
Galta de porc Iberic fet a baixa temperatura, parmentier, codony i ametlla — 14,50€

Arrossos
Arròs “marisma” Molí de Rafelet amb ànec khaki de Granja Luisiana, ceps, romer, sal d’espècies i un toc fumat — 14 €
Arròs “bahia” de marisc i crustacis sec o caldós — 14 €
Arròs negre — 13,50 €
Arròs caldós de llamàntol — 20€/24€
Fideus negres amb calamarsets fregits i emulsió de llimona — 13 €
— La ració mínima en arrossos és de 2 persones —

Postres
Tiramisú en conserva — 5,50 €
Iogurt grec amb gelat de fruits vermells i confitura de pètals de rosa — 5,50 €
Coulant de xocolata — 5,50 €
Brownie de xocolata amb gelat d’avellana — 5,50 €
Brioix empapat amb nata, crema anglesa i crumble — 5,50 €
Sorbet de llimona amb vodka Level 1 — 5,50 €
Fruita del temps — 3,50 €

Browni de chocolate con helado de avellana

Creativitat

No podem deixar de crear nous plats. Ens fascina la cuina japonesa, tailandesa o hindú i ens torna bojos descobrir noves cultures i combinar-les amb la nostra gastronomia. Cada dia és una nova oportunitat per sorprendre’ns i compartir-ho amb tothom.

Fried chicken

Proximitat

El Delta de l’Ebre, el riu i la seva ribera, la Terra Alta i la mar mediterrània. Som privilegiats de viure en un territori com aquest i poder gaudir de tots els productes que ens dóna, arròs, oli, vi, cítrics, marisc, cireres…

Pescado fresco en San Carlos de la Rápita

Cuina

Aprofitem la nostra tradició marinera i fem una actualització de la cuina integrant-la amb receptes de tot el món. Una proposta gastronòmica fresca amb producte del territori, marisc, arrossos, tonyina amb fumats, tatakis, curris...

Carta

Entrants, platets i platerets
Ortigues de mar arrebossades en algues i salsa Kimchie — 9,50 €
Bunyols de bacallà amb emulsió de llimona i germinats — 9,50 €
Carpaccio de peus de porc amb oli de ceps, mongetes i corna de porc — 13 €
Sardines marinades en aigua de mar, oli de brasa, alvocat, espirulina i albergínia — 14 €
Tataki de tonyina en vichyssoise de coco i flors — 15 €
Foie d’ànec amb Armagnac, torradetes i confitura de figues — 13,50 €
Pop de la Ràpita amb Patata al morter, pebrot i fum — 14,50 €
Ostra Musclarium al vapor, poma, gingebre, esfèrics d’algues i sal de carbó — 14 €
Lasanya cruixent de brandada de bacallà amb salsa biscaïna picant — 13,50€
Croquetes de Foie i Boletus, foie ratllat i sal d’especies unitat — 2.20€
Sahimi de tonyina Roja amb ous de salmó i germinats — 13,50 €

Amanides
Mediterrània: ventresca, sardina, moixama, ous de lluç, brots tendres, tomàquet, olives mortes, ceba tendra i oli de la Mundana — 14 €
Cuscús: cuscús en verdures de l’horta de Carme, escuma de curri, llavors i salsa de mel i mostassa — 10 €
De l’hort: brots tendres, ceba tendra, pastanaga, tomàquet, olives i orenga — 9 €
Cèsar: Pollastre arrebossat en Panko, salsa de formatge, tomàquet, fruits secs — 9,50€

Marisc i crustacis
Ostra arrissada del Delta — 2,50 €/u
Llagostí de la Ràpita a la sal — Segons mercat
Navalles a la graella — 12 €
Cloïsses — 16 €
Gamba rotja a la graella — Segons mercat
Musclos de La Ràpita al natural o amb salsa marinera — 6,50€/8€
Tallarina saltejada en alls tendres i soja — 13,50€

Peixos
Rap albardat amb cansalada de porc ibèric i crema de carabassa — 15 €
Pop amb patata morter, pebrot, alls i oli de brasa — 14,50 €
Xapadillo d’anguila del Delta, teriyaki, mel de Múria, salicòrnia i pol·len — 16 €
Llobarro salvatge sense espines a la graella en verduretes saltades i oli de galera — 14 €
Tataky de llom de tonyina roja amb sopsuey d’esparrecs i maduixes — 16,50€

Carns
Entrecot de vedell Argentí a la graella, fum, sal, patates al romer — 16€
Costelletes de cabrit arrebossades amb panko i emulsió de mel — 16 €
Garrinet a baixa temperatura amb crema de moniato, canyella i praliné — 18 €
Magret d’ànec de la Granja Luisiana amb fruites i mel Art Muria de canyella — 17 €
Galta de porc Iberic fet a baixa temperatura, parmentier, codony i ametlla — 14,50€

Arrossos
Arròs “marisma” Molí de Rafelet amb ànec khaki de Granja Luisiana, ceps, romer, sal d’espècies i un toc fumat — 14 €
Arròs “bahia” de marisc i crustacis sec o caldós — 14 €
Arròs negre — 13,50 €
Arròs caldós de llamàntol — 20€/24€
Fideus negres amb calamarsets fregits i emulsió de llimona — 13 €
— La ració mínima en arrossos és de 2 persones —

Postres
Tiramisú en conserva — 5,50 €
Iogurt grec amb gelat de fruits vermells i confitura de pètals de rosa — 5,50 €
Coulant de xocolata — 5,50 €
Brownie de xocolata amb gelat d’avellana — 5,50 €
Brioix empapat amb nata, crema anglesa i crumble — 5,50 €
Sorbet de llimona amb vodka Level 1 — 5,50 €
Fruita del temps — 3,50 €

Browni de chocolate con helado de avellana

Creativitat

No podem deixar de crear nous plats. Ens fascina la cuina japonesa, tailandesa o hindú i ens torna bojos descobrir noves cultures i combinar-les amb la nostra gastronomia. Cada dia és una nova oportunitat per sorprendre’ns i compartir-ho amb tothom.

Fried chicken

Proximitat

El Delta de l’Ebre, el riu i la seva ribera, la Terra Alta i la mar mediterrània. Som privilegiats de viure en un territori com aquest i poder gaudir de tots els productes que ens dóna, arròs, oli, vi, cítrics, marisc, cireres…

Pescado fresco en San Carlos de la Rápita
Albert Guzman Restaurant
Menja i beu que la vida és breu

Nothing found.

Nothing found.

Parc Natural

Delta de l'Ebre

És un privilegi poder gaudir de flamencs, xatracs, martinets i bernats pescaires passejant entre camps d’arrossars i aiguamolls. Conviure en aquest entorn natural i disfrutar dels productes que ens ofereix no es pot expressar amb paraules i ens omple de felicitat poder compartir-ho cada dia.

Poble de pescadors

Sant Carles de la Ràpita

Cada matí, a l’alba, pots veure les barques de la confraria del Carme sortint per la Badia dels Alfacs cap a la punta de la banya. Galeres, llagostins, escamarlans, pops, seitons i llobarros, tots s’alimenten de les riques aigües que baixen del riu Ebre i es troben amb la mar. Els pescadors de La Ràpita recullen aquest peix esplèndid i a la tarde es reparteix a la llotja per als peixaters i restaurants.

Playa Las Delicias San Carlos de la Rápita

Contacte i reserves

  661 102 672  reserves@albertguzman.com

  Carrer Sant Isidre, 25543540 Sant Carles de la Ràpita

Sang de Corb Celler Frisach Terra Alta

Celler

Terra Alta

És el celler natural de les Terres de l’Ebre amb una tradició vitivinícola de fa molts anys renovada amb un canvi generacional de gent autòctona, amb diferents projectes que ens tenen robat el cor com el Celler FrisachAltavins viticultors, el Celler Piñol o Edetària entre altres. La garnatxa blanca, la garnatxa negra, la garnatxa peluda i la carinyena són les varietats de raïm que podem trobar i que gràcies a les seves característiques geològiques i climàtiques li configuren el seu caràcter tan especial.

Tempus Altavins viticultors Terra Alta Batea

Garnatxa negra

Priorat

Germana de la Terra Alta, el Priorat va ser pioner en l’elaboració de vins de qualitat, cosa que l’ha fet destacar internacionalment. La particularitat del territori fa que la vinya pateixi molt però alhora li dóna unes propietats significatives que fan que es produeixin vins espectaculars, principalment amb garnatxa negra i Samsó. A casa nostra podràs trobar vins com el 2 borratxos o Del Tros de Sabaté i Mur Vinaters.

Traca i mocador Mas de les vinyes Montsant

Garnatxa negra

Montsant

Un altra regió propera de tradició vinícola, amb projectes de qualitat molt interessants i amb un gran equilibri entre el territori i la producció. Us recomanem els cellers Vins de les VinyesCoca i Fito i Hidalgo Albert. Amb un territori també molt dur, treballen principalment amb garnatxa negra.

2 Borratxos Sabaté i Mur Vinaters Priorat

Altres regions

Qualitat

Encara que apostem pels vins de regions veïnes, no ens podem estar de tenir al nostre celler vins de qualitat d’altres regions com l’Empordà, El Penedès, Toro o la Ribera del Duero. Ni tampoc una selecció de grans xampanys.

Tocat de l'ala celler roig parals empordà
Restaurante Albert Guzman San Carlos de la Rápita

Cuina

Aprofitem la nostra tradició marinera i fem una actualització de la cuina integrant-la amb receptes de tot el món. Una proposta gastronòmica fresca amb producte del territori, marisc, arrossos, tonyina amb fumats, tatakis, curris...

Carta

Entrants, platets i platerets
Ortigues de mar arrebossades en algues i salsa Kimchie — 9,50 €
Bunyols de bacallà amb emulsió de llimona i germinats — 9,50 €
Carpaccio de peus de porc amb oli de ceps, mongetes i corna de porc — 13 €
Sardines marinades en aigua de mar, oli de brasa, alvocat, espirulina i albergínia — 14 €
Tataki de tonyina en vichyssoise de coco i flors — 15 €
Foie d’ànec amb Armagnac, torradetes i confitura de figues — 13,50 €
Pop de la Ràpita amb Patata al morter, pebrot i fum — 14,50 €
Ostra Musclarium al vapor, poma, gingebre, esfèrics d’algues i sal de carbó — 14 €
Lasanya cruixent de brandada de bacallà amb salsa biscaïna picant — 13,50€
Croquetes de Foie i Boletus, foie ratllat i sal d’especies unitat — 2.20€
Sahimi de tonyina Roja amb ous de salmó i germinats — 13,50 €

Amanides
Mediterrània: ventresca, sardina, moixama, ous de lluç, brots tendres, tomàquet, olives mortes, ceba tendra i oli de la Mundana — 14 €
Cuscús: cuscús en verdures de l’horta de Carme, escuma de curri, llavors i salsa de mel i mostassa — 10 €
De l’hort: brots tendres, ceba tendra, pastanaga, tomàquet, olives i orenga — 9 €
Cèsar: Pollastre arrebossat en Panko, salsa de formatge, tomàquet, fruits secs — 9,50€

Marisc i crustacis
Ostra arrissada del Delta — 2,50 €/u
Llagostí de la Ràpita a la sal — Segons mercat
Navalles a la graella — 12 €
Cloïsses — 16 €
Gamba rotja a la graella — Segons mercat
Musclos de La Ràpita al natural o amb salsa marinera — 6,50€/8€
Tallarina saltejada en alls tendres i soja — 13,50€

Peixos
Rap albardat amb cansalada de porc ibèric i crema de carabassa — 15 €
Pop amb patata morter, pebrot, alls i oli de brasa — 14,50 €
Xapadillo d’anguila del Delta, teriyaki, mel de Múria, salicòrnia i pol·len — 16 €
Llobarro salvatge sense espines a la graella en verduretes saltades i oli de galera — 14 €
Tataky de llom de tonyina roja amb sopsuey d’esparrecs i maduixes — 16,50€

Carns
Entrecot de vedell Argentí a la graella, fum, sal, patates al romer — 16€
Costelletes de cabrit arrebossades amb panko i emulsió de mel — 16 €
Garrinet a baixa temperatura amb crema de moniato, canyella i praliné — 18 €
Magret d’ànec de la Granja Luisiana amb fruites i mel Art Muria de canyella — 17 €
Galta de porc Iberic fet a baixa temperatura, parmentier, codony i ametlla — 14,50€

Arrossos
Arròs “marisma” Molí de Rafelet amb ànec khaki de Granja Luisiana, ceps, romer, sal d’espècies i un toc fumat — 14 €
Arròs “bahia” de marisc i crustacis sec o caldós — 14 €
Arròs negre — 13,50 €
Arròs caldós de llamàntol — 20€/24€
Fideus negres amb calamarsets fregits i emulsió de llimona — 13 €
— La ració mínima en arrossos és de 2 persones —

Postres
Tiramisú en conserva — 5,50 €
Iogurt grec amb gelat de fruits vermells i confitura de pètals de rosa — 5,50 €
Coulant de xocolata — 5,50 €
Brownie de xocolata amb gelat d’avellana — 5,50 €
Brioix empapat amb nata, crema anglesa i crumble — 5,50 €
Sorbet de llimona amb vodka Level 1 — 5,50 €
Fruita del temps — 3,50 €

Browni de chocolate con helado de avellana

Creativitat

No podem deixar de crear nous plats. Ens fascina la cuina japonesa, tailandesa o hindú i ens torna bojos descobrir noves cultures i combinar-les amb la nostra gastronomia. Cada dia és una nova oportunitat per sorprendre’ns i compartir-ho amb tothom.

Fried chicken

Proximitat

El Delta de l’Ebre, el riu i la seva ribera, la Terra Alta i la mar mediterrània. Som privilegiats de viure en un territori com aquest i poder gaudir de tots els productes que ens dóna, arròs, oli, vi, cítrics, marisc, cireres…

Pescado fresco en San Carlos de la Rápita

Nothing found.

Playa Las Delicias San Carlos de la Rápita

Contacte i reserves

  661 102 672  reserves@albertguzman.com

  Carrer Sant Isidre, 25543540 Sant Carles de la Ràpita

CBode
Sang de Corb Celler Frisach Terra Alta

Celler

Terra Alta

És el celler natural de les Terres de l’Ebre amb una tradició vitivinícola de fa molts anys renovada amb un canvi generacional de gent autòctona, amb diferents projectes que ens tenen robat el cor com el Celler Frisach, Altavins viticultors, el Celler Piñol o Edetària entre altres. La garnatxa blanca, la garnatxa negra, la garnatxa peluda i la carinyena són les varietats de raïm que podem trobar i que gràcies a les seves característiques geològiques i climàtiques li configuren el seu caràcter tan especial.

Tempus Altavins viticultors Terra Alta Batea

Garnatxa negra

Priorat

Germana de la Terra Alta, el Priorat va ser pioner en l’elaboració de vins de qualitat, cosa que l’ha fet destacar internacionalment. La particularitat del territori fa que la vinya pateixi molt però alhora li dóna unes propietats significatives que fan que es produeixin vins espectaculars, principalment amb garnatxa negra i Samsó. A casa nostra podràs trobar vins com el 2 borratxos o Del Tros de Sabaté i Mur Vinaters.

Traca i mocador Mas de les vinyes Montsant

Garnatxa negra

Montsant

Un altra regió propera de tradició vinícola, amb projectes de qualitat molt interessants i amb un gran equilibri entre el territori i la producció. Us recomanem els cellers Vins de les Vinyes, Coca i Fito i Hidalgo Albert. Amb un territori també molt dur, treballen principalment amb garnatxa negra.

2 Borratxos Sabaté i Mur Vinaters Priorat

Altres regions

Qualitat

Encara que apostem pels vins de regions veïnes, no ens podem estar de tenir al nostre celler vins de qualitat d’altres regions com l’Empordà, El Penedès, Toro o la Ribera del Duero. Ni tampoc una selecció de grans xampanys.

Tocat de l'ala celler roig parals empordà
Restaurante Albert Guzman San Carlos de la Rápita

Parc Natural

Delta de l'Ebre

És un privilegi poder gaudir de flamencs, xatracs, martinets i bernats pescaires passejant entre camps d’arrossars i aiguamolls. Conviure en aquest entorn natural i disfrutar dels productes que ens ofereix no es pot expressar amb paraules i ens omple de felicitat poder compartir-ho cada dia.

Poble de pescadors

Sant Carles de la Ràpita

Cada matí, a l’alba, pots veure les barques de la confraria del Carme sortint per la Badia dels Alfacs cap a la punta de la banya. Galeres, llagostins, escamarlans, pops, seitons i llobarros, tots s’alimenten de les riques aigües que baixen del riu Ebre i es troben amb la mar. Els pescadors de La Ràpita recullen aquest peix esplèndid i a la tarde es reparteix a la llotja per als peixaters i restaurants.

Cuina

Aprofitem la nostra tradició marinera de Sant Carles de la Ràpita i fem una actualització de la cuina integrant-la amb receptes de tot el món. Una proposta gastronòmica fresca amb producte del territori, marisc, arrossos, tonyina amb fumats, tatakis, curris...

Carta

Entrants, platets i platerets
Ortigues de mar arrebossades en algues i salsa Kimchie — 9,50 €
Bunyols de bacallà amb emulsió de llimona i germinats — 9,50 €
Carpaccio de peus de porc amb oli de ceps, mongetes i corna de porc — 13 €
Sardines marinades en aigua de mar, oli de brasa, alvocat, espirulina i albergínia — 14 €
Tataki de tonyina en vichyssoise de coco i flors — 15 €
Foie d’ànec amb Armagnac, torradetes i confitura de figues — 13,50 €
Pop de la Ràpita amb Patata al morter, pebrot i fum — 14,50 €
Ostra Musclarium al vapor, poma, gingebre, esfèrics d’algues i sal de carbó — 14 €
Lasanya cruixent de brandada de bacallà amb salsa biscaïna picant — 13,50€
Croquetes de Foie i Boletus, foie ratllat i sal d’especies unitat — 2.20€
Sahimi de tonyina Roja amb ous de salmó i germinats — 13,50 €

Amanides
Mediterrània: ventresca, sardina, moixama, ous de lluç, brots tendres, tomàquet, olives mortes, ceba tendra i oli de la Mundana — 14 €
Cuscús: cuscús en verdures de l’horta de Carme, escuma de curri, llavors i salsa de mel i mostassa — 10 €
De l’hort: brots tendres, ceba tendra, pastanaga, tomàquet, olives i orenga — 9 €
Cèsar: Pollastre arrebossat en Panko, salsa de formatge, tomàquet, fruits secs — 9,50€

Marisc i crustacis
Ostra arrissada del Delta — 2,50 €/u
Llagostí de la Ràpita a la sal — Segons mercat
Navalles a la graella — 12 €
Cloïsses — 16 €
Gamba rotja a la graella — Segons mercat
Musclos de La Ràpita al natural o amb salsa marinera — 6,50€/8€
Tallarina saltejada en alls tendres i soja — 13,50€

Peixos
Rap albardat amb cansalada de porc ibèric i crema de carabassa — 15 €
Pop amb patata morter, pebrot, alls i oli de brasa — 14,50 €
Xapadillo d’anguila del Delta, teriyaki, mel de Múria, salicòrnia i pol·len — 16 €
Llobarro salvatge sense espines a la graella en verduretes saltades i oli de galera — 14 €
Tataky de llom de tonyina roja amb sopsuey d’esparrecs i maduixes — 16,50€

Carns
Entrecot de vedell Argentí a la graella, fum, sal, patates al romer — 16€
Costelletes de cabrit arrebossades amb panko i emulsió de mel — 16 €
Garrinet a baixa temperatura amb crema de moniato, canyella i praliné — 18 €
Magret d’ànec de la Granja Luisiana amb fruites i mel Art Muria de canyella — 17 €
Galta de porc Iberic fet a baixa temperatura, parmentier, codony i ametlla — 14,50€

Arrossos
Arròs “marisma” Molí de Rafelet amb ànec khaki de Granja Luisiana, ceps, romer, sal d’espècies i un toc fumat — 14 €
Arròs “bahia” de marisc i crustacis sec o caldós — 14 €
Arròs negre — 13,50 €
Arròs caldós de llamàntol — 20€/24€
Fideus negres amb calamarsets fregits i emulsió de llimona — 13 €
— La ració mínima en arrossos és de 2 persones —

Postres
Tiramisú en conserva — 5,50 €
Iogurt grec amb gelat de fruits vermells i confitura de pètals de rosa — 5,50 €
Coulant de xocolata — 5,50 €
Brownie de xocolata amb gelat d’avellana — 5,50 €
Brioix empapat amb nata, crema anglesa i crumble — 5,50 €
Sorbet de llimona amb vodka Level 1 — 5,50 €
Fruita del temps — 3,50 €

Browni de chocolate con helado de avellana

Creativitat

No podem deixar de crear nous plats. Ens fascina la cuina japonesa, tailandesa o hindú i ens torna bojos descobrir noves cultures i combinar-les amb la nostra gastronomia. Cada dia és una nova oportunitat per sorprendre’ns i compartir-ho amb tothom.

Fried chicken

Proximitat

El Delta de l’Ebre, el riu i la seva ribera, la Terra Alta i la mar mediterrània. Som privilegiats de viure en un territori com aquest i poder gaudir de tots els productes que ens dóna, arròs, oli, vi, cítrics, marisc, cireres…

Pescado fresco en San Carlos de la Rápita
Albert Guzman Restaurant
Menja i beu que la vida és breu

Nothing found.

Albert Guzman Restaurant

Contacte i reserves

  Tel. 661 102 672  reserves@albertguzman.com

  Carrer Sant Isidre, 25543540 Sant Carles de la Ràpita

facebook   instagram   tripadvisor
Terres de l'Ebre   Cuina La Ràpita   Estació Nàutica La Ràpita